En okonventionell matinspiratör – möt Hiram

hiram

Märit Huldt, alias Hiram.

14959234_8953c

Milena Bergquist.

Idag kan du möta Hiram, en av våra stora matlegendarer på P1 Meny. Fia Gulliksson intervjuar Milena Bergquist som skrivit de båda nya kokböckerna Hirams Bästa och Hirams Gröna, och berättar om lyckträffar och missöden i Hirams karriär. Och om efterrrätten Djävulsflotte – oerhört ful och fantastiskt god.

En lagom respektlös kvinna med pondus och stil, var Märit Huldt, alias Hiram. Det namnet tog hon sig (efter en av sina pudlar!) när hon på 1950-talet fick ansvaret för Svenska Dagbladets matsidor. Under 25 år var hon deras mycket inflytelserika matredaktör, samtidigt som hon producerade en hel rad nu klassiska kokböcker. Hon hade ett sätt att skriva som har inspirerat många matjournalister, och hon blev den första kvinnan att väljas in i Gastronomiska Akademien.

303269_282972178404235_807245900_n
Hirams levnadsglada förhållningssätt till maten var banbrytande – det skulle vara roligt och okomplicerat umgänge vid bordet! Och så slogs hon för den äkta och nära maten, långt och innan ordet närodlat var uppfunnet. Krångel och sjåser var inte Hirams grej, när hon blev tillfrågad om sin favoriträtt svarade hon: filbunke!

Märit var utbildad designer och konstnär innan hon, närmast av misstag, blev matmänniskan Hiram. Tack vare det är kokböckerna fyllda av högst personliga pennteckningar med ”Fru Bråttom” och alla de älskade hundarna.

Hirams Bästa och Hirams Gröna gavs ut av Natur&Kultur i samband med hennes 100-årsdag. Där jag hade förmånen att stå för formgivningen för och även bearbeta Hirams efterlämnade teckningar till en rad köksprodukter.

Hirams fanclub på facebook:

9789127131811Hirams_grona_kokbok

De nyutgivna böckerna hittar du här
Köksprodukterna med brickor, grytunderlägg, handdukar, väskor och tyger finns här och på Almedahls

Hirams skafferi
532485_498894033478714_542272338_n

Möt legenden Hiram i två nya kokböcker

hiram_blogg

Få matskribenter har betytt så mycket för så många som Märit Huldt, eller Hiram som hon kallades. I 25 år bjöd hon Svenska Dagbladets läsare på sina enkla och roliga recept tillsammans med högst personliga illustrationer. Många, framförallt födda på 40-60-talet, har vuxit upp med Hirams svartvinbärssylt, änglapaj och fru Bråttoms räkris. Hiram var en trendsättare när det gällde matlagning – hennes filosofi var att maten skulle vara lättlagad och hon var en kämpade tidigt mot matfusk och för råvaror av hög kvalitet.

Böckernas författare Milena Bergquist och jag fick en samling wellpappkartonger av Hirams familj fyllda med oskattbara recept, minnen och teckningar som vi sorterade och skapade två nya kokböcker av: Hirams Bästa kokbok, som kom ut till Hirams 100-årsjubileum och Hirams Gröna med vegetariska recept, som kom ut i våren 2013. Jag har strävat efter att förvalta Hirams egen formgivning och klassiska 50-talsomslag och använt hennes kluriga illustrationer på samma sätt som i de gamla böckerna som nu finns på antikvariat. Av bara farten har det blivit en serie köksdesign som jag formgivit för Almedahls och även utställning på Nordiska museet. Fynden i lådorna var enormt inspirerande och vi förstod att vi hade fått en chansen att berätta om Hiram för nya generationer. En del av materialet finns nu på Nordiska museet arkiverat för framtida forskning, där också delar Hirams vän Tore Wretmans köksskatt ligger arkiverad.

Hiram var en föregångare på många sätt och hennes böcker är precis lika gångbara idag som då de skrevs.

Böckerna finns på Natur&Kultur:
http://www.nok.se/Allmanlitteratur/Bocker/Fack/Mat-och-dryck-/Hirams-basta-kokbok/
http://www.nok.se/Allmanlitteratur/Bocker/Fack/Mat-och-dryck-/Hirams-grona-kokbok/